Доение после отёла




В первые дни после отёла , доить  корову нужно 4 раза за сутки.   Доить следует строго в определённые часы и через равные промежутки времени.

В это время у животного наблюдается наибольшая выработка молока .

Переход на трёхразовое доение зависит от состояния вымени и количества молока .

Соски обязательно смазывайте мазью . У нас её состав такой :

  • Примерно 150 мл масла подсолнечника
  • 30 мл йода
  • Воска примерно по объёму  как два спичечных коробка

Готовим так :

  • наливаем йод в посуду , в которой будем нагревать
  • туда-же наливаем масло
  • доводим примерно до 60-70 градусов , помешивая
  • бросаем воск и помешиваем до растворения

Для проверки плотности мази и способности застывать :

  • берём спичку
  • опускаем в горячую мазь и тут-же в холодную воду
  • пробуем застывшую мазь на плотность
  • если мало плотности , добавьте воск ( работа творческая )

Для быстрейшего приведения вымени в обычное состояние следует сочетать тщательную дойку с массажем.

Отёки чаще всего случающиеся у высокопродуктивных коров и первотёлок

Отдельно коснусь темы массажа 

Мы , например , делаем массаж перед доением  . После отёла , у нашей породы коров , почти всегда случаются отёки вымени . Вымя становиться огромным , ватным , соски маленькими , доить практически невозможно .  Доим пальцами .

Спасает только массаж и Эмульсия — Д .

Перед тем , как делать массаж , разогреваем руки , смазываем эмульсией и с усилием разминаем вымя . И сверху вниз , и снизу вверх , как тесто . Как правило через три — пять дней отёк проходит . Но бывает по-разному . Иногда , когда уже отёка нет , он вдруг возвращается , и захватывает опять одну или две доли  вымени . Приходится снова мазать эмульсией , делать интенсивный массаж , и мучится при доении .

Вывод 

Конечно , коровы разные и реакция у них , на отёл и доение , будет разная . Одним этот способ  раздоить корову подойдёт , другим нет . Но истина находится , почти всегда , где-то по-середине . Мы здесь описали основные приёмы , от которых вы , оттолкнувшись , сами при желании добьётесь большего .

Любите животных , совершенствуйтесь , будьте честны к себе и к другим , И У ВАС ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ .



Фурункулез вымени у коров

Болезнь вымени , особенно у коров , наблюдаются часто . Эти заболевания причиняют немалый ущерб молочному животноводству , ведь молоко при них , становится непригодным к употреблению. Количество молока уменьшается .




Причины :

Причины те же, что и при фурункулезе на других участках кожи — проникновение в сальные железы и волосяные мешочки кожи вымени микробов.

Признаки :

На коже вымени обнаруживают твердые, болезненные одиночные или множественные очаги воспаления величиной с лесной  орех. Через несколько дней центр очага вскрывается с выделением гнойного содержимого.

Лечение :

  • На фурункулы наносят ихтиол или ихтиоловую мазь
  • Созревшие фурункулы вскрывают, полость раны смазывают настойкой йода
  •  Для лечения применяют пенициллин

Одновременно следует улучшить кормление животного и обеспечить содержание вымени в чистоте.




Самопроизвольное выделение молока у коров

Болезнь вымени , особенно у коров , наблюдаются часто . Эти заболевания причиняют немалый ущерб молочному животноводству , ведь молоко при них , становится непригодным к употреблению. Количество молока уменьшается .




 Причины :

Самопроизвольное выделение молока может явиться следствием расслабления или даже паралича сфинктера, закрывающего канал соска.

Причиной этого могут быть расстройства нервной системы, а также травмы и воспалительные процессы.




Признаки :

У коровы обнаруживают выделение молока из сосков каплями или струйками, в частности при обтирании вымени перед доением или просто при её ходьбе .

Лечение: 

  • Полезно наложить на сосок после каждого доения резиновый колпачок, смазать кончик соска коллодием
  • Рекомендуется чаще доить, регулярно массировать кончик соска после доения (10-15 минут)




Прекращение отдачи молока коровой

Причины :

Грубое обращение с животным , смена доярки , воздействие других факторов , вызывает рефлекторно прекращение молоко-отдачи 

Признаки:

Во время доения при наполненном молоком вымени прекращается выделение молока .

Меры:

Улучшить обращение с животными . Желательно дать корове , во время доения , любимое лакомство  и  осторожно выдаивать .




К каждой корове подходить индивидуально , как к высокоорганизованному животному .




Ушиб и отёк вымени у коровы

Болезнь вымени , особенно у коров , наблюдаются часто . Эти заболевания причиняют немалый ущерб молочному животноводству , ведь молоко при них , становится непригодным к употреблению. Количество молока уменьшается .

 

 Ушиб :

При касании к вымени , обнаруживают повышение местной температуры , болезненность , гиперемию и  отек , иногда замечают кровоподтек и примесь крови в молоке .

Лечение.

  • На пораженную часть вымени накладывают холодный компресс, поддерживающую повязку на вымя, осторожно выдаивают молоко .
  • На 3-4-й день назначают тепло. Массаж вымени противопоказан.




Отёк :

Застойные явления в вымени чаще наблюдаются у высоко удойных коров, особенно у первотелок в первые дни после отела. Такой отек проходит бесследно , через несколько дней .

Иногда , отек вымени , может быть и следствием заболевания (см. ушиб вымени).

Причины .

Нарушения кровообращения и лимфообращения в вымени в последний период беременности , усиленный приток и застой крови в вымени .

Признаки .

Вымя увеличено в объеме, тестообразной консистенции , болезненность отсутствует (при застойном отеке) .

Лечение .

рекомендуется массаж вымени по направлению к основанию  , поддерживающая повязка , прогулки , ограничивают водопой , уменьшают норму сочных кормов




Как получить много молока — раздаиваем корову




Раздой – это меры , направленные на повышение молочной продуктивности отелившейся коровы . Раздой животного,  является очень важным этапом для скотовода.

Продолжительность раздоя – три месяца ( 100 дней ) . В это время корове нужно давать  немного больше корма , больше нормы , до тех пор , пока молоко прибавляется . ( Норма определяется исходя из полученного удоя ).

Надо помнить , что животные реагируют на прибавку корма  не сразу , а спустя сутки-двое .  В это время организуется грамотное доение и массаж вымени .  ( раздой )

Раздой легче проходит у коров , имеющих низкую молочную продуктивность (3000 кг или ниже в год) . У этих животных за одну лактацию надой может увеличится от 850 до 1000 кг.   .

Труднее раздаивать  коров , у которых надои свыше 5000 кг в год . У них как правило есть сильный отёк вымени , они с жадностью едят корм и нужна осторожность и терпение , увеличивая норму кормления  , чтобы привести животное к состоянию » большого « молока .

Первотелок приучать к доению следует заблаговременно. Нетелей готовить к доению необходимо примерно за 3 месяца до отела . Вначале их  приучают к массажу вымени . Делают это так :

  • одну руку кладут на спину животного
  • другой легко прикасаются к вымени или поглаживают  его

Заканчивают массаж легким разминанием сосков. Продолжительность такого массажа 2 — 3 минуты в день .

Перед  отёлом доить корову не рекомендуется 

Через полчаса после отёла животное отдохнёт и ему следует дать  тёплой сладкой воды ( 500 гр сахара на ведро воды )  и напоить его вдоволь простой водой . В этом году ( 2019 ) мы дали корове пол ведра её молозива и как всегда сладкую воду . Некоторые хозяева советуют давать сначала подсоленную воду , в первое поение водой , а потом сладкую и т. д.

Мы перепробовали разные варианты , но остановились на молозиве и сладкой воде . Давать воду с сахаром надо три дня подряд , по 500 гр на ведро воды . Молозиво один раз , после первой дойки . ( Способствует лучшему отделению плаценты )

Допустимо , но категорически не желательно , давать животному болтушку с любой сечкой зерна, если вымя ещё не стухло и налито . Обычно после поения водой , корове дают хорошее сено , лучше разнотравье , луговое . Некоторые советуют давать в первый день после отёла бобовое сено ( люцерна и т. д. ) , но как нам кажется , исходя из нашей практики , этого делать не рекомендуется по той-же причине , что и дерть .

Спустя  час-полтора , после отёла , корову нужно подоить . В это время ( после отёла ) , доить животное надо 4-6 раз . Мы , например , доим через 6 часов , 4 раза в день . В первые 3 дня вымя как правило налито и выдоить молоко полностью не удаётся , но вы не бойтесь этого . Делайте массаж , смазывайте вымя лечебными мазями , выдаивайте как можно лучше ( на сколько позволяет отёк ) , чтобы снять отёк и не допустить воспаления .

Если вымя воспалилось , мы смазываем Эмульсией — Д 

Через три — пять дней ( как правило ) вымя «спадёт», и как только молозиво станет молоком , давайте болтушку с сечкой ( дерть ) . Наблюдайте за работой пищеварительной системы коровы , много еды сразу после отёла не есть Gut для животного . Постепенно выходите на обычные нормы кормления , но только после того , как вымя будет в норме и все внутренние органы » уляжутся » после отёла . С этого момента  корова будет способна без ущерба для себя питаться , и готова теперь  к повышению норм кормления . Это очень важный момент , опыт и знание помогут вам определить начало этого процесса .

Для молодых коров 1-го и 2-го отёла ,  к норме ,  делают ещё  прибавку на рост  .

В состав рациона животного обязательно должны входить : качественное сено, сочные корма, яровая солома. Но , всё это изобилие , только после того , как приведёте корову в «порядок»

Для каждого животного желательно вести отдельный контрольный учёт :

  • надоя
  • норм дачи кормов

Если вы заставите себя вести журнал учёта , вы сразу «увидите» зависимость молока от нормы корма , его происхождения и качества . Таблицы состава комбикормов  сразу заговорят на понятном для вас языке , и у вас появится  желание добиваться ещё больших успехов в нашем деле .

Вы сразу поймёте , что чем выше надой молока и его жирность , тем больше и качественнее корма должна получать корова

Относитесь к животному как к существу , которое способно общаться с человеком на более высоком уровне , чем просто грубые окрики и удары палкой и вы увидите перед собой :

  • друга 
  • члена семьи 
  • «божественное» создание 
  • помощника 

А не бесчувственное » хранилище молока и мяса «.

Такой взгляд на повседневные , рутинные события , предоставит вам шанс , полнее понимать своих животных ,  получать от них тепло  и взаимное понимание . Животные очень чувствуют ласку — участие  и умеют отблагодарить своих хозяев .

Снабжение кормом должно быть бесперебойным , и не только в период раздаивания коровы , но вообще , в любое время её жизни . Коровы очень плохо реагируют на смену привычного для них порядка , сразу снижают удои , а повышать спешат не охотно .. Только тогда , когда животное болеет , чтобы его вылечить , приходится  пересматривать рацион питания и нормы кормов. В таких случаях , сохранить надой молока на прежнем уровне , вряд-ли получится .

 



Продолжение    Доение после отёла

Почему падает жирность молока?




С наступлением лета и переходом коров на зелёную траву, возникает вопрос — как сохранить жирность молока на стабильном уровне – выше 3,6 % ? ( среднестатистической жирности )  Постараемся  выявить основные слабые места , влияющие на жирность молока , руководствуясь опытом  практиков скотоводов .

В поисках причин низкого жира в молоке на вашей ферме последовательно обратите внимание на эти моменты , и вы непременно найдете ответ. При этом , решение проблемы , часто находится в изучении широкого спектра факторов и зависит от системы содержания животных.




Рассмотрим их 

При круглогодичном стойловом содержании жирность молока могут снижать следующие факторы :

1 Низкое потребление клетчатки.

Минимум  – 1,1–1,2% от живого веса.

2 Низкое потребление грубого корма.

Грубый корм должен быть включен в рацион в объеме не менее, чем 1,4% живого веса. В большинстве ситуаций фураж занимает не менее 40–45% от рациона по сухому веществу.

3 Большое количество ферментированных углеводов (сахаров).

4 Избыток жира или масла в рационе (рапсового жмыха, например).

5 Дефицит протеина.

Недостаток сырого белка и переваримого протеина может понизить потребление сухого вещества и переваримость клетчатки. Эта проблема чаще всего возникает при скармливании большого количества силоса или сенажа низкого качества.

6 Дефицит серы.

Наблюдается в рационах, содержащих много силоса и плохого сенажа.

7 Дефицит энергии.

Эта проблема характерна для начала лактации.

8 Плохая подача корма.

Независимо от типа используемой системы, порция корма должна находиться перед коровами, по крайней мере, 20 часов в день. Остатки корма следует ежедневно вычищать.

9 Ацидоз рубца.

Применение буферной добавки ( пищевая сода ) поможет решить эту проблему.

10 Сезон года

Май-август.

11 Стадия лактации.

Проба на жирность коровы, вероятно, будет самой низкой на пике производства и самой высокой – к концу лактации. Если тест на жирность молока в стаде низок в конце лактации после 250 дн. (3,5%), следует тщательно изучить состав рациона и стратегию управления кормлением.

12 Генетика.

Во многих регионах производителям платят за обезжиренное молоко, или за молочный белок. Если проба на жирность была проигнорирована в программе разведения, то возможно, что у животных генетическая . Содержание жира и протеина в молоке , в зависимости от породы , склонность к низкому содержанию жира в молоке .

13 Высокое количество соматических клеток.



Коварные соматические клетки. Как держать их «в узде»?

Производители молока тщательно контролируют показатели чистоты, кислотности, плотности, бактериальной обсемененности, жирности. К сожалению, не все понимают, что их усилия могут быть сведены на нет, если в молоке будет превышен допустимый уровень соматических клеток, и уделяют этому показателю недостаточно внимания.

В чем коварство соматических клеток?

В нашей стране успешно наращиваются объемы производства молока и параллельно растет спрос на молочную продукцию высокого качества, которая должна соответствовать требованиям потребителя и по биологической ценности, и по безопасности. Как показала практика, для того чтобы занять достойное место на молочном рынке России, а тем более Евросоюза, невозможно обойтись без повышения требований к сырью для производства высококачественных молочных продуктов.

Качество молока зависит от многих факторов и определяется множеством показателей, отдельно выделенных в стандарте. По многим из них можно быстро и несложно «навести порядок», однако такой важный показатель, как количество соматических клеток, еще многим производителям молока  «не по зубам» и по-прежнему остается одним из проблемных.

Соматические клетки — это микроскопически малые образования, из которых состоят все ткани и органы организма животных. Практически во всех органах и тканях идет постоянное обновление клеток. Процесс регенерации происходит и в тканях вымени. Отторгнутые клетки из молокообразующей ткани (клетки желез) и системы протоков вымени (клетки эпителия) выделяются с молоком. Кроме того, в молоке имеются защитные клетки из крови (лейкоциты — белые кровяные тельца), которые организм мобилизует для защиты от проникших в вымя возбудителей болезни. В молоке здоровых коров эти клетки также содержатся, однако их максимальное количество у большинства здоровых животных не превышает 300 тыс./см3.

Присутствие в молоке большого количества соматических клеток ведет к серьезному снижению его качественных показателей: теряется биологическая полноценность, ухудшаются технологические свойства при переработке. Помимо того,  снижается кислотность молока, отмечаются потери жира, казеина, лактозы.

Молоко становится менее термоустойчивым, хуже свертывается сычужным ферментом, замедляется развитие полезных молочнокислых бактерий. Из такого молока невозможно изготовить качественные продукты (сыр, творог, масло, кефир и др.).

Соматические клетки влияют не только на качество молока, но и на продуктивность коров .       

Почему в молоке много соматических клеток?

Как видим, в молоке почти 94 % здоровых животных содержится до 300 тыс./см3 соматических клеток, 84 % — до 250 тыс./см3 и 66 % — до 200 тыс./см3.

  • Чтобы снизить содержание соматических клеток в молоке необходимо строже следить за условиями содержания животных, полноценностью кормления, качеством доения. Нужно контролировать состояние здоровья животных и заниматься профилактикой болезней (ведь дешевле предупредить, чем лечить), производить более жесткий отбор коров по количеству соматических клеток (выбраковывать «хронически» болеющих маститом коров).
  • Некоторые «специалисты» сельскохозяйственных предприятий ищут пути легкого и быстрого «избавления» от соматических клеток, используя очистители молока. Хотелось бы напомнить, что основное их предназначение — очистка молока от механических загрязнений.
  • Соматические же клетки не относятся к источникам механического загрязнения. Опасность для молока представляют не они, а болезни (в том числе мастит), приводящие к ухудшению его качества.
  • Появление соматических клеток в избыточном количестве — это сигнал для животноводов, который предупреждает, что со здоровьем молочного стада возникают проблемы и нужно срочно искать их причину.
  • Решение проблемы не должно быть сведено к механическому удалению соматических клеток посредством «молокоочистителя» или других способов повышения сортности при сдаче на переработку, поскольку это самообман, приводящий к значительным потерям из-за снижения продуктивности животных.

Следует отметить, что в последнее время широко рекламируются фильтры для очистки молока, в том числе от соматических клеток. Однако,  ни одному из мудрых скотоводов , не пришла бы в голову мысль очищать от них молоко , при этом закрывая глаза на проблемы со здоровьем скота .

Соматические клетки « передаются по наследству »

Присутствие соматических клеток в молоке может обусловливаться наследственной предрасположенностью (порода, семейство коровы, линия быка). В ряде стран ( Швеция, Дания, Германия и др. ) проводится оценка племенной ценности коров по содержанию соматических клеток, что является важным условием селекционного улучшения стада для повышения устойчивости вымени к заболеванию .

Очевидно , что и нашим селекционерам следовало бы обратить внимание на  уровень соматических клеток в молоке .

Существует тесная взаимосвязь между маститами и содержанием в молоке соматических клеток. Поскольку данный метод позволяет по единому эталону фиксировать состояние вымени большого количества животных вплоть до охвата всей популяции, в высокоразвитых странах в селекции молочного скота содержание соматических клеток в молоке широко используется в качестве критерия субклинических (скрытых) маститов.

Начинать работу по снижению количества соматических клеток следует именно на генетическом уровне.

Соматические клетки помогут распознать скрытый мастит

На первых и последних неделях лактации, а также на последних неделях стельности у животных отмечается подверженность к заболеванию вымени .

Следует обратить внимание, что болезни (в том числе мастит) являются одной из существенных причин повышения уровня соматических клеток.

При нарушении здоровья вымени их уровень в молоке резко возрастает со 100 тыс. клеток/мл и менее на четверть вымени до нескольких миллионов на 1 мл.

Производители и переработчики молока во всем мире несут огромные убытки от мастита, который остается самым «дорогостоящим» заболеванием в молочном скотоводстве.

Экономические потери из-за проблем со здоровьем вымени связаны в основном с субклиническими маститами. Основной причиной убытков является недополучение молока из-за поражения маститами четвертей вымени.

  • Кроме того, увеличиваются расходы на ремонт стада по причине преждевременного выбытия больных коров, а также затраты на их доение, обслуживание и лечение . В результате на один случай заболевания субклиническим маститом потери составляют более 100 долларов США.
  • Потерь можно в значительной степени избегать, если учитывать результаты исследований на содержание соматических клеток в сборном молоке по стаду, а при необходимости и по каждому животному.
  • Ранее это было невозможно, однако теперь  действуют молочные лаборатории, оснащенные современными приборами контроля качества молока, в том числе по соматическим клеткам.
  • Впрочем, как показывает практика, часто производители с опозданием реагируют на связанную с увеличением в молоке соматических клеток проблему субклинического мастита. Они начинают искать причины только тогда, когда из-за длительного превышения предельно допустимого уровня соматических клеток возникает опасность снижения сортности или даже запрета на поставку молока.

При этом производители не учитывают уже понесенные существенные потери молока, жира и белка, которые в денежном эквиваленте оказываются выше, чем вычеты из-за снижения сортности молока.

От чего еще зависит содержание соматических клеток в молоке?

Форма вымени. Животные с малопригодным к доению выменем плохо выдаиваются, чаще болеют маститом. У коров с низко расположенным выменем высока вероятность его повреждения и проникновения инфекции.

Обмен веществ оказывает влияние на иммунную защиту. Из-за напряженного обмена веществ некоторые животные быстрее, чем другие, реагируют на нарушения извне повышением содержания соматических клеток.

Ошибки при доении. Недостаточная гигиена вымени, несовершенное оборудование, неправильное надевание и несвоевременное отключение доильных аппаратов, слишком продолжительный период доения и отсутствие контроля за выдаиванием способствуют возникновению заболеваний вымени.

Дефекты доильного оборудования. Слишком высокий или низкий уровень вакуума, колебания вакуума, высокая или малая частота пульсаций, низкая и высокая молокоотдача, изношенная сосковая резина вызывают раздражение вымени.

Недостаточная гигиена. Общая антисанитария в коровнике, недостаточный санитарный уход за выменем, доильным оборудованием, отсутствие дезинфекции способствуют увеличению бактериальной обсемененности и, как следствие, риска инфицирования.

Погрешности содержания. Острые края ограждающих решеток, гладкая поверхность пола могут стать причиной травм вымени и сосков. Как следствие, повышается риск заражения животных.

Ошибки в кормлении. Недостаточное обеспечение энергией, дефицит сырой клетчатки с последующим возникновением кетоза и ацидоза, недостаток витаминов, микроэлементов, селена снижают сопротивляемость организма инфекциям.

  • Как показывают эксперименты и практический опыт, улучшение состояния здоровья коров происходит и при повышении частоты доения. Более частые дойки способствуют увеличению количества молока у высокопродуктивных коров, улучшают их здоровье и самочувствие.

В этом случае также снижается вероятность инфицирования вымени, а уровень соматических клеток в молоке уменьшается, благодаря более частому вымыванию бактерий из молочной железы.

В США даже делались попытки доить коров в начале лактации до шести раз, что позволило увеличить удои на 9–15 %.

Однако исследования , проведенные в 2010 году в Германии, показали , что четвертая дойка сокращает время, предоставленное корове для других видов деятельности, нарушает ее режим дня. Общая продолжительность лежания, желательная для животных, не менее 12 ч, что при четырехразовом доении невозможно.

С точки зрения биологического поведения четырехразовое доение расценивается как неблагоприятное. Кроме того, в коровнике возрастает беспокойство, одну из доек операторам необходимо выполнять в ночное время.

Производители и переработчики должны быть заинтересованы в создании и сохранении дойного стада, дающего молоко с низким содержанием соматических клеток. При увеличении их количества до отметки, превышающей допустимые нормы, следует как можно быстрее принимать соответствующие меры.

Те, кто сталкивался с этой проблемой, прекрасно понимают, что в отличие от бактериальной обсемененности молока число соматических клеток снижается не так быстро — слишком много факторов оказывает влияние на их присутствие, в том числе болезни, лечение которых отнимает много времени.

Чтобы соматические клетки не представляли реальную угрозу для качества производимого молока, а следовательно, и для финансового благополучия хозяйства, необходимо скрупулезно соблюдать современные технологии производства .

Как выбрать молочные продукты




 

Наш рацион не был бы полным и вкусным, если бы в нем отсутствовали молочные продукты: молоко, сливочное масло, творог, сметана. На рынке и в супермаркетах нам предлагается весьма большой выбор этих полезных продуктов питания. Вопрос как выбрать «молочку» правильно, чтобы и вкусно было, и максимально полезно, и не нанести вреда своему здоровью , вовсе не праздный. Слишком часто случаются подделки, обманы, «подсовываются» несвежие продукты.

Каковы же основные критерии выбора необходимых для нашего организма молочных продуктов?

Как выбрать молоко

Перед тем, как выбрать и купить молоко, прежде всего, надо удостовериться, что оно свежее. На свежем молочке присутствует легкая пеночка на поверхности.

«Рыночное» молоко бывает:

  • «утреннее» (выдоенное «сегодня» утром);
  • и «вечернее», то есть вчерашнее («взятое» у коровы «вчера» вечером).

«Вечернее» молочко холодное, только из холодильника, и жирное, а «утреннее» – наощупь обязательно будет теплым и на вид более жидким.

Стоит внимательно изучить консистенцию молока. Качественный продукт очень жидкий, легко, без тягучести, льющийся. Молочный продукт свежий не имеет никаких «вкраплений» типа кусочков-комочков или хлопьев. Если молоко хорошо льется и на вид имеет равномерную текстуру, это говорит о том, что с ним правильно «обращались»: тщательно профильтровали, использовали чистую емкость.

Следующий критерий – оттенок напитка. Белое, в весенне-осенний период времени слегка кремовое по цвету молоко – именно таким должен быть напиток по оттенку.

Голубовато-синеватый оттенок означает, что молоко разбавлено водой

Перед тем, как выбрать продукт, попробуйте его. Вкус у него должен только молочный, слегка сладковатым, без «отголосков» соды, намека на соль, сладкость, кисловатость. Ну, и, конечно, молоко должно быть жирным (высота сливок на поверхности «вечернего» молока).

Сметана домашняя

Выбирая сметану на базаре, все свое внимание отдайте изучению ее консистенции.

Продукт должен быть белого цвета и стекать с ложки непрерывной густой струйкой. Так же, как и молоко, перед тем, как выбрать сметану, следует снять с нее пробу.

Сладким, с легкой кислинкой, «молочно» пахнущим, абсолютно не содержащим комков– вот такой должен быть этот вкусный и полезный кисломолочный продукт!

Как выбрать творог

Качественный творог бывает жирным и нежирным. Внешне они отличаются цветом, консистенцией, вкусом.

Для жирного продукта характерен желтоватый оттенок, тогда, как обезжиренный творожок снежно-белый. От того, каким способом готовился творог, зависит наличие, либо отсутствие его способности рассыпаться.

Рассыпающийся продукт свидетельствует о длительной тепловой обработке исходного продукта – молока. Долгая варка молока приводит к сухости творога. Продукт характеризуется легкой кислинкой.

Повышенная «кислотность» свидетельствует о несвежести творога, а излишняя сладость – о добавлении сахара, чтобы скрыть изъяны молочного продукта.

Как выбрать сливочное масло

Если вы отдаете предпочтение домашнему сливочному маслу, помните, что оно имеет кремовый оттенок, видимую плотность, приятный запах и нейтральный вкус. Все эти признаки говорят о свежести масла.

Сливки

Любителям вкуснейших домашних сливок напомним, что настоящие сливки ровно, не прерываясь, стекают с ложки, а вкус имеют , очень приятный, несколько сладковатый. По внешнему виду свежие сливки  совершенно однородная масса. Именно однородность – главный показатель свежих, жирных, правильно приготовленных сливок. Никаких хлопьев не должно быть!

Покупайте молочные продукты у одного и того же молочника

Выберите лучшие для вашего вкуса молоко, творог, сметану, масло . Познакомьтесь с их производителем , или хозяином коров , и всегда покупайте «молочку» у него. Так вы будете уверенны в качестве молочных продуктов .




Еда из молока




 

Сливки, ряженка, кефир, йогурт, сметана, творог, сыр — все это делают из молока. Вернее, из разного молока — козьего, коровьего, кобыльего, верблюжьего, овечьего…

В древности молоко начинали перерабатывать , чтобы увеличить срок хранения. 

Вот какие молочные продукты существуют в мире:

айран, он же тан — кисломолочный напиток двойного молочнокислого и спиртового брожения, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет; делается айран из коровьего или козьего молока, воды, соли, дрожжей и базилика. Получается своеобразный жидкий соленый кефир; таном , так этот напиток называют армяне, которые готовят его без базилика;

ацидофилин — очень полезный кисломолочный напиток, рецепт которого разработан советскими технологами; чтобы приготовить ацидофилин, нужна ацидофильная палочка — исключительно жизнестойкая бактерия, которая не разрушается даже под действием желудочных соков; попав в кишечник человека, палочка вытесняет оттуда вредные микробы и подавляет процессы гниения;

варенец — старинный кисломолочный напиток родом из Сибири; готовят его из топленого молока, как и ряженку, однако делают это по-другому — молоко томят в печи, пока оно не выпарится на треть и даже более, при этом сливочную пенку время от времени опускают на дно; затем в загустевшую рыжеватую массу добавляют закваску, например сметану; в России варенец обычно подавали к чаю;

йогурт — кисломолочный продукт, полезный в том случае, если он натуральный; йогурт заквашивается благодаря особой бактерии — «болгарской палочке»; главным российским апологетом йогурта как целебного продукта был, как известно, великий Иван Мечников;

каймак — аналог сметаны, который придуман, возможно, на Балканах, но распространен гораздо шире — известен он и в Средней Азии, и в Азербайджане; с молока в течение довольно долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколько дней его держат в тепле; получается необыкновенно нежная сливочная масса, которую едят как сметану или добавляют в тесто;

катык, он же гатых — кисломолочный напиток тюркских народов; густое молоко заквашивают сметаной и ставят в теплое место на 8-10 часов; в следующий раз катык делают с помощью катыка предыдущей закваски;

кефир — кисломолочный напиток двойного брожения, заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков»; кефир родом с северного склона Кавказского хребта;

крем фреш — весьма распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт, очень похожий на густую сметану; в отличие от сметаны крем фреш хорошо взбивается и не створаживается даже при высоких температурах, поэтому его широко используют в различных соусах, тортах, муссах и даже в супах;

кумыс — напиток из голубоватого, сладко-терпкого молока кобылиц; если верить древнегреческому историку Геродоту, кобылье молоко, сбитое в деревянных кадках, пили еще скифы; кумыс любят казахи, киргизы, башкиры, калмыки, и не только потому, что эти народы еще недавно вели кочевую жизнь, а существование степного кочевника невозможно без лошади; кумыс невероятно полезен;

курт, он же хурут и корт — твердый кисломолочный продукт, распространенный у тюркских, а также кавказских народов, в некоторым смысле аналог сыра; курт делают, например, из сузьмы, которую растирают с солью до однородной массы, а затем скатывают в небольшие шарики, которые накрывают тканью и вялят на солнце 3-4 дня; своеобразный курт делают и путем высушивания мягкого сыра;

мацони, он же мацун — кисломолочный продукт, который издавна готовят в Армении и Грузии; основой для мацони может стать козье, буйволиное, коровье или овечье молоко; в едва остывшее после кипячения молоко добавляют закваску и ставят в теплое место примерно на 6-8 часов; получается густой кислый напиток, который не только пьют, но и добавляют в тесто для хачапури, заливают им горячие мясные и овощные блюда; нередко мацони заготавливают впрок — высушивают, превращая в сухой порошок, который очень долго хранится; сухой мацони можно использовать в качестве закваски или, разведя водой, снова сделать из него напиток;

пахта — обезжиренные сливки, которые получаются при сбивании масла; в кулинарии пахту используют так же, как и сливки, а кроме того, из нее делают кисломолочные продукты и диетический сыр; поскольку в пахте мало жира, ее ценят сторонники диетического питания;

простокваша — традиционный русский кисломолочный продукт; в охлажденное кипяченое молоко добавляют закваску и ставят на 10-12 часов в теплое место; превращение молока в простоквашу возможно и без добавления специальной закваски благодаря работе молочнокислого лактококка, который постоянно встречается в самопроизвольно скисшем молоке; этот напиток хорош лишь в течение суток, потом он портится;

ряженка — особый вид простокваши из смеси молока со сливками; родом ряженка из Украины: там ее делают в специальных низких глиняных горшочках; молоко и сливки томят при высокой температуре, не доводя до кипения, пока она не принимает красивый кремовый цвет топленого молока; потом ее заквашивают: в домашних условиях — просто положив в нее немного сметаны, а в заводских для этого используют бактерии стрептококка;



сгущенное молоко — берут коровье молоко, выпаривают влагу, добавляют сахар, и получается густая питательная масса; съев одну банку, можно целый день не чувствовать голода; не менее вкусна вареная сгущенка — густая, красивого золотисто-коричневого цвета;

сливки — появляются на поверхности свежего молока уже через несколько часов после дойки; с давних времен этот густой, жирный слой снимали или сливали с поверхности молока и сбивали из них масло; молочные сливки мы привыкли добавлять в кофе, они незаменимы при приготовлении соусов, супов-пюре, аппетитных кремов, коктейлей, домашнего мороженого; 

сливочное масло — продукт, который готовят из сливок, сметаны или молока, однако лучшим считается именно сливочное масло; в нашей стране его делали с древнейших времен, это был не самый дешевый продукт, и все же русская кухня без него не обходилась; в XIX веке на весь мир прославилось вологодское масло (правда, тогда его называли «парижским» или «петербургским») с приятным ореховым привкусом — его делали из сливок, доведенных почти до кипения; из сливочного масла с помощью кипячения делают топленое масло, которое гораздо дольше хранится;

сметана — густой кисломолочный продукт из заквашенных сливок, известный в восточной части Европы под разными названиями (в Венгрии — тейфел, в Германии — шманд, в Татарстане — каймак); русское название объясняется тем, что всплывшие сливки с поверхности молока снимали («сметали»); сейчас сметану по государственному стандарту готовят из сливок 32% жирности; в зависимости от технологии получается продукт различной консистенции — от 10 до 40% жира;

сузьма — распространена в тюркских странах; ее делают из катыка, который подсаливают, выливают в мешочек из хлопка или марли, подвешивают стекать и подсыхать — примерно на сутки; сузьму едят просто так или заправляют ею супы; кроме того, ее можно через несколько дней развести и превратить в подобие сметаны или молока, а можно, наоборот, сбить из нее сливочное масло или сделать творог, подогрев в водяной бане;

сыворотка — побочный продукт производства сыра или творога; при нагревании скисшего молока оно распадается на белые сгустки (творог это или сыр — зависит от закваски) и мутноватую желто-зеленую жидкость, которую и называют сывороткой;

сыр — обобщенное название сотен и тысяч разных продуктов; сыры бывают твердые и мягкие; рассольные и плесневые; сычужные и кисломолочные; молодые и зрелые; русский творог и итальянская рикотта, по сути, тоже являются сырами;

тарак — своеобразный кисломолочный напиток двойного брожения, который распространен в Монголии, Бурятии, Туве и на Алтае; главная особенность тарака в том, что его готовят из смеси разных видов молока, которую нагревают, не доводя до кипения, затем остужают, добавляют закваску из старого тарака и оставляют на несколько часов в закрытой посуде;

творог — единственный традиционный русский вид сыра; в допетровские времена творог и называли словом «сыр», теперь же известно словосочетание «домашний сыр»; для производства творога молоко скисает само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляют закваску, после чего немного подогревают; в результате молоко распадается на белые сгустки творога и сыворотку; в России изобрели даже рецепт сухого сыра: готовый творог высушивали в печи, прессовали, плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом;

шубат — напиток двойного брожения из скисшего верблюжьего молока, который с давних времен готовят казахские кочевники-скотоводы; в торсык они кладут закваску, вливают свежее верблюжье молоко и оставляют на сутки, а перед тем, как подать к столу, хорошо перемешивают; получается соленый густой напиток — более жирный, чем кумыс.




«Старое молоко» — что это ?




Может быть вам когда-то приходилось слышать на рынке такую фразу от знакомых :

НЕ БЕРИ ТАМ МОЛОКО , ОНО СТАРОЕ .

Надеюсь что да , если нет , постараюсь ситуацию проявить и показать всем .

Итак , что такое старое молоко ?  —-  Это молоко коровы , которую готовят к запуску . Становиться таким где-то в шесть с половиной месяцев после огула коровы .

Почему старое ?  ——   Да вот именно потому , что пахнет и имеет привкус старой залежавшейся тряпки . Проще , воняет старым .

Есть коровы , у которых качество молока падает по другим      причинам ( мастит , болезни пищеварительной системы )

Когда у нас появлялось такое молоко , мы его применяли для животных ( отпаивали телёнка , кормили собаку , давали птице ) .

Однажды , нам люди подсказали , что это молоко  кипятят , чтобы сей запах исчез . Так мы и сделали , всё подтвердилось . Молоко имело обыкновенный вкус и запах кипячёного молока .

Так мы стали продавать старое молоко людям , предупреждая их об этом , и рассказывая , как поступать в этом случае . Молоко покупали , тем более , цену на него мы  снизили .

Как правило , старое молоко у коровы около двух недель , перед самым запуском .



Поговорим о качестве молочных продуктов




Зимой  молоко  неизбежно меняет параметры своего качества , в сравнении с летним периодом :

  • меняется жирность, консистенция
  • иногда ухудшается вкус
  • при одной дойке молоко может вдруг скиснуть быстро, неожиданно и коварно, а при другой – наоборот, стоит несколько дней, не скисая даже в тепле, вплоть до появления прогорклого вкуса

Именно поэтому происходит следующее :

 

  • Натуральный  творог и  сметана,  зимой могут быть кислее, чем летом и другой консистенции (из-за изменения жирности молока)
  • Вкус натурального цельного молока (в отличие от порошкового) слегка меняется от дойки к дойке в любое время года
  • С декабря по март  у коров происходит естественное зимнее падение кислотности молока. Такое случается у всех коров , когда  прекращается выпас на пастбище на несколько месяцев
  • «Зимой молоко — не молоко, а кошкины слезы!» Оно жиже, поэтому с него меньше получишь сметаны, да и оттенок немного другой
  • Из-за падения кислотности молока творог и все кисломолочное становится более кислым, молоко — более жидким и дольше не скисает . Все эти « симптомы » исчезают после первого же весеннего выгула коров на пастбище

Молоко может иметь горьковатый вкус . Причины бывают разные, например:

  • из-за горьких  трав в сене , либо при поедании коровой этих трав на пастбище ( полынь и т.д. )
  • из-за надвигающегося отела ( старое молоко )

 

Удой молока у коров очень переменчив и зависит от многих факторов. Вот некоторые из них :

  • На него может повлиять и погода, и настроение хозяйки, и особенности сегодняшней кормежки, не говоря уже о внутренних взаимоотношениях коров внутри коровника
  • Промычал бык корове кокетливо через весь коровник — и все, удой упал – мысли только о » любовных делах «
  • А если в коровнике корова телится, у всего поголовья сначала стресс, а потом повышение удоя
  • Если коровам холодно –  падение удоя и изменение вкуса молока обеспечено

 

Интересное :

» Старое молоко » — что это ? 

 




Машинное доение коровы




 

Машинное доение хорошо зарекомендовало себя не только в животноводческих фермах с большим поголовьем КРС, но и на частных подворьях, где коров немного. Аппараты уменьшают нагрузку на человека , повышают скорость забора молока. Одна доильная установка способна за 1 ч обслужить до 10 коров. Если приобрести аппарат с 2 комплектами для доения, то одновременно выдаивается 2 особи. Скорость забора молока увеличивается вдвое.

 

Пригодность коров к машинному доению определяется по следующим признакам:

  • Форма вымени. Наиболее типичные и пригодные к машинному доению являются ваннообразное и чашеобразное. Хорошее вымя должно быть симметричным и при осмотре выглядеть как бы слитным, с равномерно развитыми четвертями.
  • Форма сосков. Наиболее желательны цилиндрические, конические.
  • Размер сосков. Оптимальная длина соска для машинного доения должна быть не менее 5 и не более 9 см; диаметр соска – не менее 2 и не более 3,2 см; расстояние между передними сосками – не менее 6 и не более 20 см; расстояние между задними сосками – не менее 6 и не более 14 см; расстояние от нижней границы соска до уровня пола – не менее 45 и не более 65 см.
  • Прикрепление вымени. Наиболее желательно плотное, не отвисшее.
  • Емкость вымени. Определяется способностью коровы накапливать и свободно удерживать молоко в течение 10–12

 

Как начать процесс доения с использованием

доильного аппарата?

1) Приучение к аппарату

Нетель или корову, которую ранее не доили с помощью аппарата, необходимо приучать к машинному доению. Установки работают шумно. Это может испугать корову . При этом процесс лактации уменьшается, корова не отдаёт молоко.  Животные должны привыкнуть к шуму.

Если приучение проходит в частном подворье, то в доильном боксе включают аппарат на холостом ходу. В помещение заводят корову, насыпают в кормушку сухого корма и проводят кормление. Делают это уже в период сухостоя, если корова при этом не испытывает стресс. Процедуру повторяют 2 раза в день. Через 4-5 дней корова привыкнет к работе мотора.

После отёла фермеры рекомендуют раздаивать коров вручную, чтобы разработать вымя. К тому же молозиво имеет густую консистенцию, и может засорить оборудование: его тяжело мыть. В больших фермах доение коров с использованием аппарата проводят сразу после отёла. Для этого приобретают установки, которые рекомендованы к такому виду забора молока.

Если животное привыкло  к шуму оборудования, на вымя надевают аппарат. При этом оператор должен находиться всегда рядом и смотреть за поведением коровы. Животные хорошо реагируют на свою кличку, услышав её, они успокаиваются. Большую роль играет интонация, с которой произносит слова оператор. К аппарату корова привыкает за 3-4 дня.

Чтобы животное быстрее привыкло к доильному оборудованию, выбирают определённые модели аппаратов, которые приближают процесс забора молока к естественному кормлению телёнка или к ручному доению:

  1. Асинхронный режим: выдаиваются задние доли молочной железы, затем передние доли.
  2. Трёхтактное доение: предусматривает фазу сжатия соска, сцеживания молока, отдых.
  3. Пульсация не более 64 такта: такое количество сосательных движений делает телёнок при высасывании молока из вымени.

Подготовка животных к машинному доению обычно не вызывает затруднений. Адаптация проходит быстро. Необходимо лишь подобрать аппарат с комфортным для коровы режимом доения, приучать животное постепенно, без насилия.

Правила машинного доения предусматривает несколько этапов. Среди них подготовка коровы к дойке, осмотр оборудования, присоединение доильной установки к вымени коровы и сам процесс доения. После каждого использования аппарата, его необходимо вымыть и высушить.

2) Подготовка к доению

Прежде чем подоить корову аппаратом или вручную необходимо подготовить вымя. Его очищают от грязи, моют, дезинфицируют и высушивают.

 

В частных хозяйствах вымя обрабатывают следующим образом:

  • готовят тёплый мыльный раствор: воду разводят с хозяйственным мылом;
  • моют вымя;
  • ополаскивают чистой водой;
  • протирают гипохлоритом натрия или другим антисептиком;
  • соски высушивают одноразовым полотенцем;
  • на сухие соски надевают доильные стаканы.

Руки у оператора должны быть чистыми. Для улучшения выработки молока и для того чтобы корова лучше его отдавала, проводят массаж вымени. Разминают все 4 доли молочной железы. Процедура особенно важна для нетелей и для коров с высокой молочной продуктивностью. Остатки молока могут залёживаться и вызывать мастит.

Хозяин коровы внимательно осматривает её вымя, проверяет его на наличие мастита или трещин. Если никаких патологий не обнаружено, то приступают к дойке. Первые капли молока сцеживают в отдельную чашу. Осматривают жидкость. Если в ней присутствуют творожистые хлопья или кровяные сгустки, то животное осматривает ветеринар. Доить корову аппаратом нельзя. В этом случае применяют ручной способ. Выдаивать животное необходимо. В противном случае произойдут патологические изменения в молочной железе, которые вызовут у коровы болезненные ощущения.

Перед доением необходимо проверить работу оборудования. Если аппарат работает с шипением, то насос пропускает воздух. Установку выключают, устраняют неисправность. Звенящий звук означает неполадки в моторе или насосе. Если насос масляный, то, возможно, движущиеся детали нуждаются в смазке.

 

3) Процедура доения

Процесс доения предусматривает несколько этапов, которые рекомендуют соблюдать. Необходимо подготовить вымя коровы к дойке, сцедить первые капли молока, подсоединить аппарат и провести машинное доение, отсоединить доильные стаканы, обработать соски. После каждого использования доильного оборудования его необходимо мыть.

 

Между обработкой вымени и надеванием доильного аппарата на соски не должно быть более 60 сек. Стаканы присоединяют быстро, поочерёдно к каждому соску.

  1. Мотор включают в сеть и нажимают пусковую кнопку.
  2. Выжидают 5-7 мин., чтобы система набрала вакуум.
  3. Проверяют давление с помощью вакуумметра. Оно должно быть приближенным к 50 кПа. Каждый производитель аппарата в техническом паспорте указывает оптимальное рабочее давление оборудования. Оно может быть 48 кПа или 46 кПа.
  4. Если давление высокое или низкое, то его корректируют с помощью вакуумного регулятора.
  5. Доильный аппарат состоит из 4 стаканов и коллектора. Оборудование соединено с ёмкостью для забора молока молочной прозрачной трубкой. Навесной аппарат берут в руки, стаканами вниз.
  6. Нажимают на клапан коллектора, в стаканы начинает поступать вакуум. Аппарат готов сцеживать молоко.
  7. Молочный шланг пережимают прищепкой или рукой.
  8. Надевают стаканы на соски. Стаканы держат строго вертикально. Их подносят к вымени. Пальцем направляют сосок в стакан. Вакуум захватывает сосок. Таким способом надевают все стаканы. Правильное присоединение доильного оборудования к вымени коровы обеспечит эффективный забор молока.
  9. Снимают прищепку со шланга.
  10. Начинается процесс доения. Через молочную магистраль молоко пошло в ёмкость. Процесс закончится минут через 6-8.

Забор молока контролируют через прозрачные молочные трубки или прозрачные вставки в стаканах. Если молоко заканчивается, время дойки подходит к концу, то необходимо провести додаивание. После машинного доения в вымени может оставаться молоко. Допустить этого нельзя, чтобы не провоцировать воспалительные процессы в молочной железе. Оставшееся молоко необходимо сдаивать.

Делают это вручную или с помощью оборудования:

  • коллектор слегка оттягивают вниз;
  • руками разминают вымя, делают выжимающие движения;
  • проверяют все доли железы на наличие молока. После основной дойки в вымени может оставаться до 400 мл молока.

Когда дойка закончилась, необходимо снять стаканы:

  • нажимают клапан на коллекторе;
  • выжидают 1-2 мин., чтобы в аппарате нормализовалось давление;
  • стаканы отсоединяются. Снимать их насильно нельзя. Это может нанести травму соскам.

После того как стаканы сняли, соски протирают чистой салфеткой, обрабатывают антисептиком, смазывают питательным кремом. Доильные установки мобильны. Всё рабочее оборудование находится на опорной раме. После окончания доения, стаканы вешают на раму, установку передвигают к другой корове. Процедуру начинают с подготовки вымени.

Различные модели доильного оборудования имеют неодинаковый размер стаканов. В техническом паспорте указывается, для кого предназначена установка. Доильные стаканы для нетелей короче, для молочных коров с длинными сосками выбирают аппараты с длинными стаканами. К рекомендациям стоит прислушаться. Если аппарат эксплуатируется неправильно, то в процессе доения животные могут получить травму.




Доение коровы «кулаком»




Доение коровы «кулаком»: 

 

а – пальцы ослаблены, молоко поступает в полость соска

б – большой и указательный пальцы перекрывают цистерну вымени и полость соска, обратный ток молока из соска в вымя невозможен

в – другие пальцы поочередно (сверху вниз) сжимают сосок и выдаивают молоко

 

  • Затем сжимают сосок указательным и большим пальцами, предотвращая обратный отток молока из соска в вымя.
  • После этого последовательно сжимают сосок средним, безымянным пальцами и мизинцем. В то же время сама рука должна оставаться неподвижной.
  • После выхода молока кулак разжимают, не отрывая от соска, молоко вновь поступает из вымени в сосок, поочередное сжатие пальцев в кулак повторяют.
  • Сжатие соска необходимо проводить быстро, чтобы молоко выделялось из соска практически непрерывной струей. Это достигается, если делать в минуту 80–100 сжатий.
  • При меньшем количестве сжатий молоко задерживается в вымени, что может привести к его заболеванию. Быстро доить надо еще и потому, что отдача молока у коровы продолжается 4–6 минут. За это время нужно успеть ее выдоить, чтобы использовать припуск молока.
  • Но при ручном доении при удое 20–25 кг выдоить корову за 6 минут почти невозможно. И все же медлить, когда корова уже приготовилась к доению, отпустила молоко, ни в коем случае нельзя.
  • После выдаивания основного количества молока делают заключительный массаж. Для этого захватывают обеими руками правую половину вымени как можно выше к его основанию и, сжимая и разжимая вымя, постепенно перемещают руки сверху вниз.
  • Эту процедуру повторяют 3–4 раза и поступившее молоко выдаивают. Подобным образом поступают и с левой половиной вымени.



Факторы, влияющие на молочную продуктивность

Породные особенности

Они значительно влияют на молочную продуктивность. Животные молочных специализированных пород крупного рогатого скота отличаются высоким удоем и содержанием жира и белка, молочно-мясные — высокой молочной и мясной продуктивностью, а мясные — пониженным удоем и высоким содержанием жира в молоке.

Индивидуальные особенности.

Животные одного стада и одной породы различаются по молочной продуктивности, которые зависят от их генотипа.

Возраст коров.

С возрастом удои увеличиваются до 6 лактации, затем снижаются. В связи с этим  коров целесообразно использовать до 6-9 лактации.

Живая масса коров

С увеличением живой массы удои обычно повышаются до определенного уровня, а затем снижаются .

Сервис-период.

Осеменения или случки.Удлинение сервис-периода более 60 -90 суток увеличивает удой за 305 дней текущей лактации, но приводит к уменьшению выхода молодняка. Оптимальная продолжительность сервис — периода колеблется в пределах 60-80 дней.

Сухостойный период .

Время от прекращения у коровы лактации до следующего отела. Если не предоставлять корове сухостойный период, то ее удой в последующую лактацию снизится на 25-40% и возникнет вероятность рождения слаборазвитого теленка. Норматив продолжительности сухостойного периода составляет 45-50 дней, а более продолжительный в 50-60 дней — предоставляют молодым и высокопродуктивным животным средней упитанности.

Сезон года.

Оказывает существенное влияние на состав молока, особенно на жирномолочность. В летний период в молоке содержится на 0,2-0,5% меньше жира, чем зимой. Это в большей степени связано с особенностями кормления животных в разные сезоны года.

Кормление.

Получение высокой молочной продуктивности зависит от количества питательных веществ в организме коров, необходимые для синтеза молока. Это обеспечивается обильным и бесперебойным, сбалансированным и регулярным кормлением коров.

Условия содержания

При привязном содержании коров, по сравнению с беспривязным содержанием удой выше на 9-26%, а затраты кормов ниже на 6-12%, но затраты труда на производство молока увеличиваются.

Кратность и техника доения коров.

Кратность доения существенно влияет на молочную продуктивность коров. При переходе с 3-кратного доения на 2-кратное суточный удой снижается на 10-15%. Несоблюдение технологии доения снижает удой на 20% и более.

Раздаивание коров .

Необходим в стадах с низкой молочной продуктивностью коров. При раздаивании первотелок с суточным удоем 8-10 кг молочная продуктивность повышается на 32-38%, а при удое свыше 12 кг — на 20-24%.

Состояние здоровья

При заболеваниях коров удой снижается на 10-50%, происходят изменения в химическом составе молока, снижающие его качество.

Планирование молочной продуктивности

В хозяйствах , планируют круглогодовые равномерные отёлы, что соответствует наибольшей целесообразности использования коров для получения дешевого и высокооплачиваемого молока , так как производство молока должно быть равномерным в течение всего года .

Для высокоудойных коров

Отёлы , высокоудойных коров , следует планировать в осенний или ранний зимний периоды. Это даст возможность , коровам давать высокие удои в течение всей зимы , а затем весной и летом , на пастбищном корме ,  удерживать удои на высоком уровне. В результате , у коров ,  лактация с высокими удоями продлевается . Это обеспечивает получение наибольших годовых удоев .

Похожее изображение

Для коров с низкой продуктивностью .

Отел коров , с низкой молочной продуктивностью нет смысла планировать в осеннее время или ранней зимой . У них обычно бывает сокращенный период лактации . За зиму , такие коровы , отдают молоко настолько , что с переходом на пастбище , они , несмотря на стимулирующее действие зеленой травы , все-же не в состоянии достаточно эффективно повысить удои .

Поэтому небольшой годовой удой у них получается за счет кормов стойлового периода , как правило , наиболее дорогих , чем корма , получаемые с пастбища .

Отел малопродуктивных коров весной дает возможность в течение нескольких первых месяцев лактации получить от них максимум молока на дешевых кормах. Падение у них удоев с переходом на стойловое содержание не имеет существенного значения.

Для коров средней продуктивности

Сроки отёлов коров с разным уровнем молочной продуктивности   зависят от продолжительности стойлового периода и длины их лактации, на которую влияет время осеменения или сервис-период.

Планирование поступления молока

  • Регулирование отёлов и поступление молока равномерно в течение всего года следует производить, прежде всего, за счет нетелей
  • Систематическое осеменение коров в первую и вторую охоту после отела обеспечивает при уплотнении отёлов значительный прирост стада
    Этот способ воспроизводства стада связан с большим напряжением животного. В этом случае хозяевам надо следить за здоровьем коров. В случае ослабления его, принимать экстренные меры — давать им отдых
  • При планировании удоя коров-первотелок исходят из следующего: продуктивность коров в первую лактацию составляет 70–80% удоя полно-возрастных коров. С возрастом коров удой увеличивается до шестой лактации, а затем снижается или сохраняется на прежнем уровне
  • Наиболее оптимальная кратность кормления — трехразовая. Кратность доения устанавливают в зависимости от уровня молочной продуктивности коров и их объёма вымени
  • Применение трех-кратного доения по сравнению с двух-кратным повышает молочную продуктивность коров на 10% . Однако при увеличении числа доек с двух до трех , затраты труда на получение молока, возрастают на 20–30%

 

Форма и расположение сосков у коров




 

Сколько сосков у коровы ?

 

В основном у коровы по четыре соска, но есть  животные и с пятью, и с шестью сосками. Дополнительные соски можно увидеть на задней половине вымени, они располагаются возле обычных сосков, в редких случаях – на самих сосках. Эти добавочные органы в ряде случаев прекрасно развиты, иногда – недоразвиты, поэтому никак не функционируют.

Люди , имеющие поверхностное представление о коровах , уверенны , что дополнительные отростки – свидетельство молочности коровы . Но это не так . Все скотоводы знают , что дополнительные железы – это дополнительный риск развития мастита и ничего более . Иногда добавочные отростки срастаются с основными органами и очень мешают доить корову .

Многососковость животного имеет нежелательное свойство  передающееся из поколения в поколение . Скотоводы , занимающиеся селекцией коров , с особой тщательностью отбирают коров для исключения подобного брака .

Очень редко встречаются коровы с тремя сосками .

 

По форме соски бывают 6 видов:

 

  1. цилиндрические
  2. конические
  3. бутыльчатые
  4. грушевидные
  5. карандашевидные
  6. воронкообразные

 

Расположение сосков на вымени бывает 4 видов :

 

  1. широкое, почти квадратное
  2. широкое передних и сближенное задних
  3. сближенное боковых при нормальном расстоянии сосков правой и левой стороны
  4. сближенное расположение всех сосков

 

Наилучшее расстояние между сосками :

 

  • передние соски – 15–18 сантиметров
  • концы задних сосков – 6–10 сантиметров
  • передние и задние концы сосков – 8–12 сантиметров

 

 

 




Форма вымени




Вымя — молочные железы сельскохозяйственных животных.

  • У жвачных животных вымя расположено в паховой области, между бедрами.
  • Вымя коровы состоит из разделённых между собой двух передних, или брюшных, и 2 задних, или бедренных, долей.
  • Молоко синтезируется в секреторном эпителии мельчайших полостей — альвеол.

Форма вымени — это совокупность основных морфологических особенностей вымени и сосков, находящихся в связи с продуктивностью, молокоотдачей, состоянием и приспособленностью к эффективной дойке.

Хорошо развитое вымя способно продуцировать и накапливать большое количество молока при двукратном доении коров и правильном их кормлении.

По свойствам вымени судят о продуктивной способности и пригодности коров к машинному доению.

  • У коров после отела до 2-3 месяца лактации молочные железы развиваются и усиленно функционируют, а затем постепенно их размеры уменьшаются, а деятельность снижается.
  • Вымя увеличивается в размере и форма его несколько изменяется до 5-7-й лактации, после чего наступает его увядание вследствие старения организма.
  • Длина и толщина сосков с возрастом коровы несколько увеличиваются. Однако слишком короткие и тонкие соски часто не достигают удобных для доения размеров.
  • Особое значение в молочном скотоводстве имеет состояние вымени и способ его прикрепления к брюху коровы.

Различают 4 способа прикрепления вымени к брюху :

 

  1. плотное (передний край вымени переходит в брюшную стенку).
  2. недостаточно плотное (передние четверти и линия брюшной стенки близкий к прямому угол)
  3. немного отвисшее, с заметных перехватом у основания
  4. отвисшее

Для образования 1кг молока необходимо чтобы через него прошло 400-450 литров крови.

У коров различают 5 форм вымени. 

Форму вымени характеризуют его очертания, соотношение длины, ширины, глубины.

Картинки по запросу вымя коров

  1. ваннообразное вымя-распространено вперед, широкое, удлиненное , глубокое.Имеет яйцевидную форму
  2. чашевидное вымя — средней ширины и длины. Глубокое, округлое, имеет форму небольшого овала
  3. воронковидное (округлое суженное)вымя— небольшой площади прикрепления, суженное книзу, имеет сближенные соски.
  4. козье вымя -передние доли недоразвиты, задние доли отвисшие, разграничены боковой бороздой
  5. примитивное вымя— малоразвитое, полушаровидное, соски большие, близко расположенные. Такая форма вымени встречается у плохо выращенного скота

 




Бородавки на вымени у коровы

Папилломатоз вымени у коров

 

Бородавки , это очень неприятная проблема.

Формы и места локализации бородавок у животных различны. Считается, что это вирусное заболевание. Если бородавки находятся на вымени,они мешают доить корову. При обрыве бородавки кровь может попасть в молоко, очень возбудимые животные , как правило , не дают доить себя спокойно.

Для лечения пользуются разными средствами :

1) Мазь «Церукал»

2) Комплексные средства, в основе которых содержатся салициловая, уксусная и молочная кислоты

(прижигание проводят ляписом, жидким азотом, карболовой или азотной кислотой, смазывание 

салициловым коллодием (салициловая кислота — 10 г, молочная кислота — 6 г, коллодий — 100 г).

Салициловый коллодий применяют ежедневно после утренней дойки до полного исчезновения

бородавок).

3) Вытяжка из чистотела.

4) Инъекция 1 мл 2% новокаина под основание новообразования. Параллельно при этом давать

витамин В-12 (500 мкг) по 5 мл. внутримышечно через день 4 раза.

5) Есть народный метод,но он требует некоторых затрат (времени и средств) Он эффективен и это

проверено.Сыворотку от производства творога выливаем в большую посуду на улице и доливаем

каждый день.. Корова, уходя в поле и приходя, должна иметь доступ к сыворотке и пить сколько хочет.

Бородавки пройдут через 2-6 недель.

6) При лечении эффективной считается внутривенная новокаиновая блокада по Л.И. Целищеву .

( Для этого в ярёмную вену вводят 1% раствор новокаина в дозе 60–100 мл с интервалом через один день. Курс лечение – 3–5 инъекций новокаина).

7) Можно смазывать бородавки после каждой дойки антивируциновой мазью. Бородавки при этом начинают отпадать на 5-6 день.

8) Исчезновению бородавок способствует регулярная дача внутрь магнезии по 30 г два раза в день в течение 10-15 дней

Иногда бородавки полностью исчезают и без постороннего вмешательства.

Бородавки часто бывают на животе,в ушах,на шее.У моей коровы была огромная бородавка в ухе,она была похожа на морского ёжика на тоненькой ножке. Я её открутил и замазывал ранку йодом.Больше она не появилась.




Старинные рецепты против бородавок

1. Приготовить кашицу из тертого репчатого лука и наносить ее на бородавки раз в день до выздоровления.

2. Два-три измельченных зубчика чеснока заварить стаканом кипятка, настаивать 40-60 минут. Смазывать бородавки этим настоем.

3. Каждый день натирать бородавки соком свежих кислых яблок. Они постепенно станут меньше, потемнеют и дней через 10 исчезнут.

4. Соль, растолченная в соке хрена, — старинное средство против бородавок.

5. «Слеза» виноградной лозы. «Слезой» виноградной лозы называют сок, вытекающий из лозы, когда ее срезают, или сок, сочащийся из лозы, когда ее гнут. Авиценна считал, что «слезой» виноградной лозы можно лечить все виды бородавок.

6. Лечение бородавок навозными грибами (грибы на высокой ножке, снизу черные). Для этого бородавку слегка расковырять продезинфицированной булавкой, затем приложить к бородавке навозные грибы (собачьи грибы, гадючьи вечеринки) и завязать это место. Повязку менять 2-3 раза в день. После четырех дней лечения бородавки отпадут. Эти грибы растут на навозе, в мокрых местах, в погребах.

7. Для удаления бородавок рекомендуется смачивать их каждый день утром и вечером собственной мочой животного.

8. С этой же целью бородавки смазывают свиной мочой. В результате процедуры они быстро исчезают. Можно попробовать и лечение нашатырем: а) мокрые бородавки натирают нашатырем, от которого они быстро исчезают; б) в крепком уксусе развести побольше нашатыря (порошок) или поваренной соли и этим раствором почаще смазывать бородавки, после чего они скоро сойдут.

9. Еще одни испытанный способ — натереть сырой картофель на пластмассовой терке, положить эту кашицу на полиэтилен или вощеную бумагу и прибинтовать на ночь при помощи лейкопластыря. Повторить несколько раз. .

10.Для выведения бородавок можно пользоваться млечным соком одуванчика, чистотела и других растений.